Các hoa quả sấy khô như mơ khô, cà rốt khô, nho khô, sung hay quả mận khô… có hàm lượng dinh dưỡng cao trong kích cỡ nhỏ bé của chúng. Lý do là chất dinh dưỡng và chất xơ tập trung nhiều hơn khi loại bỏ nước của chúng đi. Có thể so sánh, nửa chén mơ khô đã có 4,7 g chất xơ nhưng cùng một lượng đó, lát mơ tươi chỉ có 1,6 g chất xơ. Trái cây khô cũng là một nguồn giàu chất chống ôxy hóa và vitamin B-folate.
Lợi ích của hoa quả sấy khô

- Nguồn cung cấp chất xơ dồi dào: Quá trình sấy khô giúp tăng hàm lượng chất xơ trong trái cây, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt, ngăn ngừa táo bón và các vấn đề về đường ruột.
- Chứa nhiều vitamin và khoáng chất: Một số loại hoa quả sấy khô vẫn giữ được một phần đáng kể các vitamin và khoáng chất như kali, sắt, magiê, cần thiết cho các hoạt động của cơ thể.
- Tiện lợi: Hoa quả sấy khô dễ bảo quản, có thể mang theo bên mình để ăn nhẹ bất cứ khi nào cần thiết.
- Cung cấp năng lượng: Hoa quả sấy khô chứa nhiều đường tự nhiên, giúp cung cấp năng lượng nhanh chóng cho cơ thể.
Tác hại của hoa quả sấy khô
- Hàm lượng đường cao: Quá trình sấy khô làm giảm lượng nước trong trái cây, đồng nghĩa với việc tăng nồng độ đường tự nhiên. Việc tiêu thụ quá nhiều đường có thể dẫn đến tăng cân, béo phì và các bệnh liên quan đến chuyển hóa như tiểu đường.
- Mất đi một số chất dinh dưỡng: Một số vitamin và chất chống oxy hóa có thể bị mất đi trong quá trình sấy khô.
- Chứa chất bảo quản: Một số sản phẩm hoa quả sấy khô có thể chứa chất bảo quản để tăng thời gian bảo quản, gây hại cho sức khỏe nếu tiêu thụ quá nhiều.
- Gây nghiện: Vị ngọt của hoa quả sấy khô có thể gây nghiện, khiến bạn muốn ăn nhiều hơn.
Những điều cần lưu ý khi sử dụng

- Chọn loại hoa quả sấy khô không đường: Ưu tiên các loại hoa quả sấy khô không thêm đường, chất tạo ngọt nhân tạo và chất bảo quản.
- Đọc kỹ nhãn mác: Kiểm tra thành phần dinh dưỡng và nguồn gốc xuất xứ của sản phẩm trước khi mua.
- Ăn với lượng vừa phải: Không nên ăn quá nhiều hoa quả sấy khô trong một lần, đặc biệt là đối với những người mắc bệnh tiểu đường hoặc đang trong quá trình giảm cân.
- Kết hợp với các loại thực phẩm khác: Nên kết hợp hoa quả sấy khô với các loại thực phẩm khác như sữa chua, ngũ cốc để có một bữa ăn lành mạnh và cân bằng.
- Tự làm hoa quả sấy khô tại nhà: Đây là cách tốt nhất để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và kiểm soát được lượng đường trong sản phẩm.
Hoa quả sấy khô có tốt cho sức khỏe không?
Câu trả lời là: Cả có và không. Hoa quả sấy khô có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu bạn biết cách lựa chọn và sử dụng đúng cách. Tuy nhiên, nếu bạn tiêu thụ quá nhiều hoặc chọn những sản phẩm không đảm bảo chất lượng, hoa quả sấy khô có thể gây hại cho sức khỏe.
Kết luận
Hoa quả sấy khô có thể là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh nếu bạn biết cách sử dụng chúng một cách hợp lý. Hãy lựa chọn những sản phẩm chất lượng, ăn với lượng vừa phải và kết hợp với một chế độ ăn uống cân bằng để tận hưởng những lợi ích mà hoa quả sấy khô mang lại.
Nhìn chung, trái cây sấy khô có thể là một bữa ăn nhẹ giàu dinh dưỡng, tiện lợi và đặc biệt là khi trộn với các loại hạt và ăn hỗn hợp theo đường mòn. Nhưng phải chú ý về lượng đường, carbs hoặc calo, hãy chắc chắn để đo đếm phần hoa quả khô bạn cần ăn, vì sự hấp dẫn của chúng có thể khiến bạn ăn nhiều và mất kiểm soát.
Ngoài ra, hạn chế các loại trái cây khô có chứa nhiều đường (việt quất là một thủ phạm thường xuyên – theo Zanini) hoặc được phủ bằng đường ở lớp bên ngoài, chẳng hạn như dứa khô hoặc trái cây ướp đường khác. Cuối cùng, nếu bạn nhạy cảm với sulfites hoặc bị hen suyễn, hãy chọn những loại hoa quả khô hữu cơ mà không chứa sulfur dioxide, chất bảo quản.